4道超级好吃的素菜，养生清肠胃

4道超级好吃的素菜，养生清肠胃

现在大家日子都过好了，再也不是穷的只有过年才能吃到肉的时候了。所以吃肉似乎已经不被大家所喜爱，反而更多的素食被大家所熟知。现在许多的素食斋已经开起来，而且生意还不错呢。小编我就是一个吃素的人，从小到大就是不吃肉，其实这样也不好哈，总归均衡饮食是正确的，可我也是一直改不了这挑食的坏习惯。好了，我们转入正题，今天我给大家介绍四道超级好吃的素菜。

宫保豆腐

这是根据传统的宫保鸡丁演变而来的，准备豆腐250g，100g花生米，50g蒜苔，8粒红辣椒，20g芝麻，1勺糖，1勺香醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺盐，1勺淀粉，1勺鸡精

1、豆腐切丁备用2、调料汁调好，蒜苔，红椒切粒备好3、芝麻炒香，花生米用油炸熟备用4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至两面金黄捞出5、另起锅把调料汁倒入锅中6、搅拌烧至粘稠倒入炸好的豆腐、蒜苔、红椒翻炒2分钟7、倒入花生米再次翻炒，撒上熟芝麻即可

蒜苗豆干

准备材料：5块豆干，4根蒜苗，2瓣蒜，2个小红辣椒，1勺黄豆酱，1勺生抽，适量糖

1、豆干切成条，蒜苗切成段，蒜切片，辣椒切碎2、锅中加入油，烧热至5成热，倒入香豆腐干3、调成小火，煎至豆干呈金黄色，盛出待用4、锅中再加入适量油，烧至5成热，放入黄豆酱

5、放入蒜片和红辣椒碎，小火煸炒至油色发红6、放入煎过的豆干，转大火，加入生抽和白糖，翻炒均匀7、倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

虎皮青椒

准备300g青椒，适量蒜蓉，100ml食用油，1勺生抽，1勺甜米酒，1勺盐

1、青椒洗净，去蒂滤干备用2、蒜粒切碎3、炒锅烧干水分，下入青椒慢火煸至起皮备用4、炒锅放油将蒜蓉爆香5、倒入青椒炒至虎皮状，加入盐生抽甜米酒调味

糖醋脆皮茄子

准备茄子500g，100g面粉，油，盐，1个鸡蛋，蒜末，适量胡萝卜，适量耗油、糖、醋，适量番茄酱

1、茄子洗净刮皮，切成条状2、撒1小勺盐腌制10分钟3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水调成稀稠适中的面糊4、腌好的茄子沥干黑水放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊5、锅中烧油至7成热，将茄子放入炸至金黄酥脆即可捞出控油6、1勺番茄酱、一勺醋、3勺糖、2勺水调成料汁7、锅里放少许油烧热，将胡萝卜，蒜末下锅翻炒，放入葱花爆香，倒入料汁小火加热8、料汁冒泡后，加入炸好的茄条下锅翻炒，拌匀，使每根茄条都沾满料汁即可出锅

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