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云南菌子买来都不烂消费者怀疑加了防腐剂《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:05:43 阅读: 来源:吸顶灯厂家

网导读:眼下正是吃野生菌的时节,有市民担心商家为了保鲜,给野生菌添加防腐剂。在云南木水花野生菌交易市场,目前商家为野生菌保鲜采取的办……

眼下正是吃野生菌的时节,有市民担心商家为了保鲜,给野生菌添加防腐剂。

在云南木水花野生菌交易市场,目前商家为野生菌保鲜采取的办法,是把冰块与野生菌放在一起以降温保鲜。食用菌专家表示,野生菌的保鲜办法主要是冰冻降温法,云南野生菌并不添加防腐剂,即便使用防腐剂,其保鲜作用也很小。

市民纳闷 常温下放几天的菌子能吃吗

市民杨先生最爱吃野生菌,每年一到吃菌的季节,他总是隔三岔五就会买菌子来吃,今年也不例外。但有一件事让他觉得很意外,按往年,在不保鲜的情况下,买回来的野生菌,隔一天就会腐烂。但近期,他在云南木水花野生菌交易市场买到的青头菌和见手青,在不保鲜的情况下摆几天都不会腐烂。

他觉得这种现象有点不寻常。这几天,他正好看到一条关于河北省出现食品添加防腐剂的新闻,于是他怀疑他买到的放了几天都不腐烂的野生菌,是否被商家添加了甲醛之类的防腐剂。不过这只是他的猜测。

他越想越觉得不对劲,就把放了几天的菌子扔了。现在都不敢买来吃了。杨先生说。

记者走访 保鲜办法是用冰块降温

前天下午,记者走访云南木水花野生菌交易市场。在该市场入口处的一个摊点,摆有牛肝菌、青头菌,每公斤50元。牛肝菌虽沾着很多泥土,但看起来有点蔫。摊点老板说,这些野生菌都是早上从山上采收后,坐车赶来昆明卖的。早上还是新鲜的,放到下午不新鲜了。这名老板说,在不保鲜的情况下,还未成熟的牛肝菌可放两天才腐烂,而成熟的牛肝菌到了明天就烂了。买回家肯定要保鲜,不然就烂了。她说,有的商家当天采收后赶不到昆明,就用冰袋和野生菌放在一起降温。

多名受访的商家均表示,在不保鲜的情况下,虽然不同的野生菌腐烂的期限不同,但是都在1-3天之内,不过像鸡■菌则会变干。问及消费者如何保鲜,商家都建议买回家后就放在冰箱里,否则隔天就会变质甚至腐烂。

你看我们的菌子有防腐剂吗?如果要给野生菌做保鲜,防腐剂也没有什么作用。想保鲜的商家,都是用冰块降温的 。一名商家介绍,早上8点前,野生菌还在山上,农民采收下来,他们去收购后放在箱子里,用矿泉水瓶装冰,摆在箱子里,再把菌子放进去。

专家说法

添加防腐剂没多少意思

中华全国供销总社昆明食用菌研究所副研究员高观世称,云南的野生菌是不添加防腐剂的,添了没多少意思。他说,虽说防腐剂也可以用在采收后的野生菌上,且有一定的防腐作用,但是作用很小。

高观世介绍,一般来说,为给野生菌保鲜,主要用冰块来降温,以保持其新鲜状态。

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