国际顶尖美食家加盟多利农庄厨具资讯资讯_[#39中华]

俗话说：一个好汉三个帮。已经经历了十个年头的多利农庄，自然也有不少行业顶尖人士加盟。在这个人才最值钱的年代，多利农庄有什么巨大优势吸引了他们，而他们又有何惊人的才华?今天记者就带着以上两个主要问题，专访了两位国际顶尖美食家。

奇妙味蕾与颜值爱恋

——专访澳大利亚美食家兼多利岛总经理Jason Mcgrath

厨艺大师对美味的要求非常苛刻，对于每一盘食物，他们既怕味道有所偏差，又怕色泽不尽人意。但和食物在一起的时光，之于他们而言却是享受——享受与美食的恋爱。

(多利岛总经理孟嘉迅Jason Mcgrath)

人物简介:

现任多利岛项目的总经理，澳大利亚人，毕业于威廉安格里斯学院(William Angliss Institute)西餐行业顶级技师资格及Swinburne大学市场营销专业，曾在世界知名餐厅Onions Classical French、有机食品店Passion foods担任总厨，过去中国六年在Oppenheimer从事食品零售运营管理。Jason富有激情，精通汉语，在西餐和有机食品行业从业20年，积累丰富的西餐总厨运营管理、零售连锁食品店运营管理、市场营销及客户关系管理经验，擅长各种法式、意式经典西餐、特色沙拉及意大利手工冰淇淋制作，是一位擅长西式有机美食烹饪的厨艺大师。

有机，是一种生活主张。

味蕾，需要尽情地奔放。

以前人们常说条条大路通罗马，在厨艺大师Jason眼中，条条大路通美食。而享受美食的第一步，是优质的食材。

现阶段而言，有机食材是最具营养价值的烹饪原材料，但中国目前有机农作物的种植面积并不大，如何让更多中国人可以买到和烹饪有机美食呢?现担任多利岛总经理的Jason表示，多利农庄在中国拥有9大种植基地，有机种植总面积达到30000亩，可以为城市消费者提供充足的有机食材。

至于如何让有机食材更美味，Jason认为：有机蔬果生长在健康无污染的环境下，本身就鲜美无比，因而只需简单地加工，就能享受到鲜香可口的有机美食。至于营养，通常人体最容易缺乏的营养素包括钙、锌、镁、铬和维生素，有机食品所含的维生素、矿物质是普通食品的25%-500%，是营养摄取的最好来源。

自从担任多利岛总经理后，Jason更希望从专业膳食烹饪的角度，给中国消费者更多的推荐和建议，让中国消费者即使在家中也能自己动手做一盘色、香、味俱全的美食。

为了做一盘即有色泽又兼具口感的沙拉，Jason特意安排了一场现场教授制作蔬菜沙拉的趣味互动活动，让消费者在潜移默化中学习到他独家研制的中式沙拉。在Jason的授秘和指导下，一盘颜值高的沙拉就duang、duang、duang出来啦!整个制作沙拉的过程的确很有恋爱的感觉!奇妙的食材搭配视觉盛宴，带来奇特的味觉体验，让我们的味蕾完成了一次奇妙无穷的有机生活之旅。

“去多利岛，你们可以品尝更多有机美食。”Jason毫不夸张地向我们推荐。据了解，多利岛是多利旗下的有机美食连锁体验店，各种颜值高的花样美食应有尽有，就等你来体验。

因工作需要，Jason在中国的行程非常忙，常常今天在上海，明天就到了成都。而工作之余，Jason对中国食文化与西方食文化的结合也非常关注，他通过食材、食品、物价、地理位置来体验中西的差异，并将这些差异融入他的美食制作中，折射出他与美食恋爱一生的笺言。

做一个完美主义的吃货

——专访多利餐饮事业部总经理孟晨Jackie

营养学界有一条默认的规则：没有不好的食物，只有不合理的膳食。对于追求完美主义的吃货而言，这一定是不够的，美食是他们毕生的追求，而健康则被他们视为追求美食的革命成本。

健康从何而来?

答案是：从科学的膳食配比中来。

作为服务过中英政界和英皇室成员的华人主厨，孟晨(Jackie Meng)坦言自己同样是一个追求完美主义的吃货。正所谓，唯有吃货才能理解吃货的世界，而皇家级的吃货，所追寻的美食境界则更高。也正因心怀此愿，他受邀加入了上海多利农业发展有限公司，在多利农庄这个有机生活体验平台上，为中国吃货带来皇家级的膳食秘方。

(多利餐饮事业部总经理孟晨Jackie)

人物简介:

孟晨Jackie曾是伦敦文华东方酒店行政总厨、莫干山法国山居(lepassage)餐饮总监，现任多利餐饮事业部总经理。他毕业于英国泰晤士河谷大学，不仅拥有多次接待国家领导人访英的主厨经验，同时也担任2007年撒切尔夫人80岁生日晚宴、2008年英女王和皇室成员海军成立200周年庆典、2011年皇室威廉王子世纪婚礼的主厨，拥有英国食品监督协会 RSPH颁发的“HACCP 食品安全流程证书”、“酒店业高级食品安全监督资格证书”。

Jackie告诉我们，科学、合理的有机搭配，是享受好膳食的关键之一。人体每天的营养摄取量是有限的，即使是健康的有机美食，享受时也讲求一个量和度。

Jackie表示，中国人的膳食结构与西方不一样，从中国居民膳食平衡宝塔可知，中国人以植物性食物即碳水化合物为主，谷类食物多，动物食物少，相对而言膳食纤维比较足，钙、铁、维生素A则不足。而西方人的膳食结构正好与中国人相反，动物多，植物少，三高一低，即：高脂、高能量、高蛋白、低纤维，所以造成能量和营养的过剩，肥胖和慢性病的发病率过高。所幸，中国人现在越来越注重有机食物，通过合理的膳食调配，完全可以得到足够的营养。

(上海陆家嘴多利有机体验中心)

在位于上海陆家嘴滨江大道边的多利农庄总部，我们在Jackie的带领下参观了“多利农庄有机体验中心”。在闹中取静的都市一角，以最亲密的距离体验了一次有机生活。据介绍，多利农庄有机体验中心由世博德国馆设计团队打造，全玻璃透光构造，而且为了避免光污染，体验中心的外立面由环保线网覆盖，可谓私密性与高端体验同时兼备。

(眼中只有美食的Jackie)

在多利农庄上海总部，亲眼目睹Jackie调制有机午餐，我们也理解了他所说“即使是健康的有机美食，享受时也讲求一个量和度”这句话的意义。诚然，有机生活并没有绝对统一的模式，只是倡导人与大自然以和谐平静的方式共生，是一种尊重环境、有利身心健康的生活方式。放眼望去，绿的青菜，红的番茄，令人食指大动的美颜肉片，它们的秘密在哪里，自诩吃货的你能看出来吗?

令Jackie高兴的是，多利农庄得天独厚的九大种植基地为他的完美主义提供了源源不绝的有机食材，除了为多利员工推荐科学的膳食搭配，Jackie还为多利农庄的会员传授皇家级的膳食秘方。

作为上海著名的有机农庄和都市有机生态庄园，多利农庄致力于打造中国最大的有机生活体验平台。借助“互联网+”优势，多利农庄于2014年启动电商营销，与“从田间到餐桌”的会员营销模式并存互补，品类涵盖蔬菜瓜果、肉禽蛋奶、米面粮油、水产海鲜等，一站式满足追求有机美食的吃货们。

Jackie也相信，在中国，追求完美主义的吃货很多，他们需要的不仅是有机的食材，更需要有机膳食的合理配比。

你想做一个完美主义的吃货吗?加入多利吧

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