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香气扑鼻的几种美食,超下饭的_1

发布时间:2022-07-06 22:46:54 阅读: 来源:吸顶灯厂家
香气扑鼻的几种美食,超下饭的

香气扑鼻的几种美食,超下饭的

麻仁卤香菇

食材:香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精

做法:

1、香菇去蒂洗净挤净水份

2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出

3、锅中放油,入甜面酱炒香

4、加入香菇翻炒

5、加入适量水、少许高汤精大火煮开

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅

蒜蓉南瓜

食材:南瓜、蒜末、盐、水、色拉油、葱花

做法:

1、南瓜去皮,切成小方块

2、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切成末儿

3、锅里烧热油,小火将蒜末炒香,别炒过了炒糊了

4、锅内倒入南瓜翻炒

5、南瓜水分含的少,继续翻炒至断生就下盐

6、盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂,装盘的时候撒上葱花即可

经典川菜

用料

猪瘦肉(里脊肉为最佳)一块;莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇;【配料】;葱段、姜末、蒜末;【调料1】;干辣椒段、川花椒、川海椒面、郫县豆瓣;【调料2】;盐、料酒、白糖、味精

做法

猪瘦肉一块,洗净控干水分,切成薄片。

将切好的肉片放入碗中,加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(目的是给肉片上浆,上浆后的肉片口感滑嫩)、少许盐、味精,搅拌均匀码味儿。

准备配料:青菜一把。为什么要把这个青菜单列出来呢,无它,楼上的大妈自己家种的。我刚一夸她的菜种的好,老人家笑眯眯滴就摘一把送给额咧!

其他配菜。这个没有定式,随个人喜欢,我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。

第一步先烫熟配菜:锅子里放入清水,烧滚后,将所有配菜倒入,汆烫1、2中捞出。

小青菜最后烫,保持鲜嫩口感。(烫菜的水不要倒掉,可以留待后面做水煮用的汤汁)

将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。

【焙香干辣椒和花椒】锅子烧热,放入干辣椒和川花椒,转小火,慢慢焙干,当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色,有香味焙出时,关火。

放在案板上,用刀子先切一切,再用擀面杖细细擀碎,尤其是花椒粒要擀的碎碎的,吃起来才不影响口感,而且麻香味儿十分浓郁。

【水煮汤汁的熬制】

锅注油烧至四成热,下郫县红油豆瓣酱两大勺,中小火炒出香味,加入生姜末。

炒至吐出红油,放入葱段。

将刚才烫菜的水倒入锅子里,煮开。加入一勺味精。再调入一勺白糖,因为郫县豆瓣酱很咸,所以要下一些白糖去综合它的咸味,并不是为了增甜。

汤烧开后,就可以下肉片了将所有的肉片下完,煮开后1、2分钟就关火,不要多煮,要不然肉老了哈~~~

将煮好的肉片捞出码在配菜上,汤也一并倒入。

将焙干擀碎的干辣椒、干花椒,还有川海椒面、蒜末等均匀的撒在上面。

然后炒锅置于火上,下入食用油,待油烧至7、8成热时,关火,稍微凉一下,淋在上面,听到哧拉一声,香味四溢啊,受不袅啦~~

绝对的好吃看得见!这家伙!不是一般的费米饭啊~~~

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