【新闻】本网采访传承千年木榨技艺打造最健康食用油叉叶蓝

发布时间：2020-10-18 19:05:44 阅读：次来源：吸顶灯厂家

本网采访：传承千年木榨技艺打造最健康食用油

专访皖南木榨油生产基地安徽康平油脂有限公司

（中华粮网记者方维明安徽宣城报道）：“听声寻木榨，闻香识油品。”位于安徽省宣城市风景秀丽的敬亭山脚下的安徽康平油脂有限公司，是中国最大的木榨油生产基地，成立于2009年，公司传承1600多年传统手工木榨技艺，年产木榨食用油4000吨，生产、销售、利润位于全国同类木榨油行业之首。公司现已成为“中国百佳粮油企业”，“中国最大木榨油生产企业”，并荣获国家安全生产标准化企业、安徽省粮食产业化龙头企业、安徽省放心粮油示范单位等称号。公司独有的“皖南木榨生产技艺”入选安徽省非物质文化遗产保护名录。

据《天工开物》记载，木榨油以“南方榨”最为先进，据专家推测，北宋时期大型的楔式木榨就已经出现，它在当时是十分先进的，一直到解放后的1959年，全国还有木榨15万台，出厂的油脂占到全国产量的40%。上世纪60年代中期，随着机械榨油的出现，这种木制榨油设备才逐步退出历史的舞台。然而，用机械榨油，任何国家，任何人都可以做好，而木榨榨油这种古老的技艺，只有我们中国人才有，所以我们应当更好地将他继续传承下去。

记者采访了安徽康平油脂有限公司董事长王保善，他是一位传奇色彩的创业家，19岁，他怀揣100元只身来到安徽宣城，经过一番打拼之后，成为千万富翁；37岁顷刻成负，从“富翁”到“负翁”；45岁，他还清巨额债务，东山再起，成立安徽康平油脂有限公司；2014年公司研发的皖南木榨油生产技艺入选安徽省非物质文化遗产保护名录，50岁，他成为非物质文化遗产皖南木榨油生产技艺传承人。

王保善动情地对记者介绍说，“现在很多人都在怀念老作坊木榨油的那股油香。回归传统工艺，追求绿色健康，我要让大家吃上最健康、最纯香的木榨油。”他介绍说，公司生产的“敬亭山”木榨食用油是由百年木榨万次撞击而榨出的最健康的油，原料来源于国家地理标志产品保护区域，其油品出众，营养丰富，醇香怡人。产品安全、卫生、有机、无污染。“敬亭山”木榨食用油，生产技艺有19道工艺，100多套种工艺，抄籽和蒸粉讲究火候，结草与铺粉讲究厚薄均匀，每道工序、每项工艺都靠师徒口传心授，很难为现代技术所替代。